Estas kelkaj potoj kaj patoj, kiujn ni uzas la tutan tempon—ni amas nian grandan poton por boli akvon, kaj nian mezgrandan paton por bruligi bovaĵon aŭ kokidon.Kiam temas pri vespermanĝo, elekti la ĝustan poton aŭ paton povas fari grandan diferencon.
Se pato aŭ bakplato estas tro malgranda, la manĝaĵo finiĝos tre proksime.Ĉi tio malfacilas brunigi aŭ bruligi ĉion, kion vi kuiras.Legomoj kaj proteinoj liberigas vaporon dum ili kuiras, kaj se ili estas ĉiuj amasigitaj unu sur la alia, la vaporo ne povos eskapi.Vi finos kun akva vaporita vespermanĝo anstataŭ bongusta bruna plado.Nenecese granda pato povas konduki al malŝparo kaj pliigas la probablecon bruligi vian pladon.
Pato
Granda pato estas vera kuireja laborĉevalo.uzu grandajn patojn por ĉio, de brunigi kokidon por Kokido Tikka Masala ĝis bruligi tilapion por Tilapio kun Shallot-Tarragon Butter.Estas bona ideo investi en unu vian amon.Se vi kuiras ofte, vi trovos vin meti ĝin sur la fornon preskaŭ ĉiutage.Ni alternas inter du patoj, unu nesticka kaj unu peza neoksidebla ŝtala pato.Ambaŭ havas ĉirkaŭ 12 colojn en diametro, kio signifas, ke estas multe da loko por ajna tasko, kiun ni renkontas, de salti cepojn ĝis renversi fiŝojn.Se vi kuiras por homamaso, vi eĉ povas iri por pli granda pato - 14-cola pato kuiros ĝis 4 kokajn mamojn samtempe.
Ĉu vi ne havas paton ĝuste tia grandeco?Ne zorgu.La bona novaĵo estas, ke vi povas improvizi.La ĉefa kriterio estas simple, ke vi havas sufiĉe da spaco por kuiri vian manĝaĵon.Se necese, vi povas brunigi du fileojn da moruo, ekzemple, en du pli malgrandaj patoj.
Stokpoto
Kiam ni postulas grandan poton, ni verŝajne kuiras paston (aŭ foje gnocchi!).Kiam pasto kuiras, vi volas doni al ĝi multe da spaco por danci ĉirkaŭ la bolanta akvo.En plenplena poto, via spageto kuiros malegale kaj kuniĝos.Ne lasu tion okazi.Elprenu la plej grandan poton, kiun vi havas.Ni ŝatas unu, kiu tenas almenaŭ 6 kvartojn.
Dum kuirado de grenoj aŭ legomoj, ni kutime atingas mezan poton prefere ol grandan.Depende de la kvanto, ĉi tiuj manĝaĵoj ofte ne bezonas tiom da spaco.Se vi posedas nur unu poton, faru ĝin granda.
Malgranda Poto/Kaserolo
La malgranda poto devas teni ĉirkaŭ 1 1/2 kvartojn kaj havi firmen kovrilon.Ni uzas la malgrandan poton preskaŭ ekskluzive por kuiri grajnojn, de bruna rizo ĝis bulgura tritiko.En ĉi tiu kazo, la firme taŭga kovrilo estas pli grava ol la preciza grandeco de la poto.Ĉar plej multaj grajnoj vaporiĝas dum ili kuiras, vi ne volas lasi bolantan akvon aŭ varman aeron eskapi el la ellastruo inter la pato kaj la kovrilo.Se via kovrilo ne konvenas firme, vi povas sigeli folion da folio sur la poto antaŭ ol meti la kovrilon.
Afiŝtempo: Aŭg-25-2022