Gvidilo:Neoksidebla ŝtalo potoj
Avantaĝoj de la populara materialo
La plej grava ekrigardo:

Malalta energia perdo
Kongrua kun vazlavilo
Neoksidebla ŝtalo en si mem ne taŭga por indukto, sed kun taŭga bazo taŭga por induktofornoj

La plej multaj kuiriloj sur la merkato estas farita el neoksidebla ŝtalo.Estas pluraj kialoj por ĉi tio.Unue, neoksidebla ŝtalo estas relative malbona konduktilo de varmo.Kio komence sonas kiel malavantaĝo, fakte ne estas unu: kiel rezulto, la potoj elsendas malmulte da varmo al la ekstero, kaj malmulte da energio perdiĝas sur la muroj.Kaj ĉar kaseroloj malofte estas uzataj por varma fritado, la rapideco de energia disipado apenaŭ estas problemo.Sed estas pluraj aliaj avantaĝoj de la klasika materialo.

Vazlavilo sekura kaj ofte taŭga por indukto
Neoksidebla ŝtalo, ekzemple, estas aparte sekura por vazlavilo.Se la kuirpoto ankaŭ havas ŝtalajn tenilojn, purigado en la maŝino tute ne estas problemo - aluminiaj potoj, aliflanke, povas mallumiĝi ĉar ili reagas kun la pli altkvalitaj metaloj.Krome, rustorezista ŝtalo estas manĝaĵo sekura kaj kutime povas esti uzata sur induktofornoj.Dum neoksidebla ŝtalo en si mem ne havas bonajn induktokapablojn por komenci, modernaj rustorezistaŝtalaj potoj kutime havas sandviĉfundojn kiuj daŭre havas magnetan simplan ŝtalplaton integrigitan en la fundon.Tio tiam estas induktokapabla.
Tegaĵo kontraŭ nuda ŝtala fundo
Do vi ne devas aĉeti blinde, sed peti specife pri ĉi tiu funkcio, tamen vi ofte devus sukcesi.Kun la ĉiam pli popularaj gisitaj aluminiaj potoj, tio estas tre ne tiel ofte.Kontraŭe, ĉi tiuj ofte ofertas kovritajn fundojn, kies ne-gluiĝaj propraĵoj estas perceptitaj kiel tre agrablaj.Sed almenaŭ dum brulado de viando, tio efektive estas malavantaĝo: negluiĝaj tegaĵoj certigas, ke la viando ne estas tiel kriska ekstere kaj kuiras multe pli egale - sed tio tiam ŝajnas sufiĉe seka.
Frotante komence
Komence, la viando forte aliĝas al neoksidebla ŝtala bazo, kio panikigas multajn nespertajn kuiristojn, ĉar ĝi ŝajne minacas transformiĝi en malmolan karbon.Sed ĝuste ĉi tiu aliĝo-procezo estas grava, ĉar en ĉi tiu momento la ekstero de la bifsteko estas sigelita kriska, dum la interno de la viando restas suka.Se la ekstero estas sufiĉe kriska, ĝi eliĝas tute per si mem - tiam ĝi povas esti turnita senpene.La sola ĝena afero estas, ke viandsukoj kaj graso brulas kaj, almenaŭ dum la unuaj uzoj, rezultigas ege ĝenan frotadon de la fundo de la pato.Sed eĉ ĉi tio malaperos kun la tempo, manĝaj restaĵoj daŭre brulas, sed tiam estas surprize facile forigeblaj per iom da akvo.Do, kiel pato, neoksideblaj ŝtalaj potoj devas esti bakitaj unue.